Масла, сладости |
|
Жиры и масла несут в себе ряд незаменимых веществ - витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты - линолевую и линоленовую. Для удовлетворения потребности в линолевой кислоте достаточно 1-2 столовых ложки растительного масла в день. Жиры и масла - это концентрированные источники энергии. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление жиров как высококалорийных продуктов.
Кондитерские изделия, конфеты и шоколад содержат большие количества либо жира, либо сахара, а чаще и того, и другого. Они, как правило, весьма скудны в отношении незаменимых пищевых веществ, неся при этом большие количества энергии в виде сахара и жира.
Знание пищевых свойств и состава основных групп пищевых продуктов имеет первостепенное значение для понимания и обоснования основных правил и закономерностей здорового питания человека.